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如何正确煎煮中药?

2023-03-21 16:22:46 365

摘要:中药汤剂需要煎煮,正确的煎煮方法对于充分发挥药物的作用,提高疗效,十分重要。中药的煎煮方法包括:一、煎药器具煎药器具宜首选砂锅,砂锅的材质稳定,导热均匀,热力缓和,保温性强。其次,可选用陶瓷锅、搪瓷锅、不锈钢锅;不可使用铜、铁、铝、锡等器具...

中药汤剂需要煎煮,正确的煎煮方法对于充分发挥药物的作用,提高疗效,十分重要。中药的煎煮方法包括:

一、煎药器具

煎药器具宜首选砂锅,砂锅的材质稳定,导热均匀,热力缓和,保温性强。其次,可选用陶瓷锅、搪瓷锅、不锈钢锅;不可使用铜、铁、铝、锡等器具。

二、浸泡

中药饮片在煎煮之前需要用纯净的冷水浸泡,使药物变软,质地变疏松,药物的有效成分容易渗透到水分中。一般以花、叶、茎为主的药物浸泡30分钟,以块根、种果实、种子为主的药物浸泡60分钟。特别需要注意的是:中药绝对不能用沸水浸泡。

三、加水

煎药时的水量:第一遍煎煮时,饮片适当加压后,液面淹没过饮片约2厘米为宜。头煎结束后,将药汁滤出,重新加水至高出药平面约0.5-1厘米即可。

四、煎煮方法

(一)火候的掌控 煎煮中药需要用武火煮沸后再改用文火,并保持微沸状态,这样可以避免药汁溢出或过快熬干,减慢水份蒸发,更有利于药效成份溶出。在煎煮过程中,尽量少开锅盖,以免药物气味挥发、降低药效。

(二)煎煮次数与时间 中药汤剂,以煎煮两遍为佳。煎药时间,从大火煮沸改为小火后开始计算煎煮时间,一般头煎为20-30分钟,二煎为10-20分钟。用于治疗感冒的解表中药或清热药宜用武火,时间宜短,煮沸时间为l0-20分钟即可,并趁热服用。煎煮好的汤药要趁热滤出,免得有效成份沉淀在药渣上。

注意:煮干煮焦的中药,可能含有毒物质,不能服用。 (via 朝阳区卫生健康委)

来源: 北京12320在聆听

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