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回溯上千年前，在物产丰富的环境下，人们多靠着狩猎采药为生。时过境迁，这已不再是现代人的主要营生方式，但还有部分人跋山涉水，只为四处寻访道地药材。

什么是“道地药材”？通俗的理解可以是：你在小说，还是电视上里看到的“天山雪莲”，可以把天山这个前提当做“道地”的标准之一。

“道地药材”是指经过长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。

各地有各地的道地药材，不能互相代替。道地药材拿到别的地方种植就变样，效用大打折扣；而水土、气候、环境等因素造就一方好物，亦是与人体同频共振之基础。

为什么是道地药材，不是地道药材？

其实中药材的“道地”是有历史源头的。据陆士谔先生说，唐代全国分作十个道，分别为关内道、河南道、河东道、河北道、淮南道、江南道……

“地”过去特指物质集散地，常在交通便利的要道上，“地”是“道”以下的具体产地，所以不能颠倒地域层次。

每个道，都要把当地的物产调查、核实上报朝庭，其中，某道出某药，某药有某长，选购辨别，事事认真，故药材乃有“道地”之说，也一直延续至今。

《本草纲目》载“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据……凡诸草、木、昆虫，产之有地；根、叶、花、实，采之有时。失其地，则性味少异；失其时，则气味不全。”此话强调了区分药材的产地、讲究道地的重要性。

由此可见，道地药材之功效确切可靠，其他产地不可替代。

通常，道地药材在其药名前多冠以地名，以示其道地产区。比如，“四大怀药”（怀地黄、怀菊花、怀牛膝、怀山药）和“浙八味”（杭麦冬、杭菊花、浙元参、延胡索、白术、山茱萸、白芍、浙贝母）都是道地药材。

在广东，我们熟知的新会陈皮也是道地的药材之一

陈皮的产地有广东、广西、福建、浙江、江西、四川等地。其中，公认药效最好的产地是广东新会：一定在一线产区：茶坑、梅江、东甲、西甲、天马。

《本草纲目》中有记载，“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”可用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

如今，陈皮又由于入选国家抗疫一方的中成药，价格更是暴涨。好皮难求，尤其是一线大红皮。

另外，我们煲汤一些常用配料，如：怀山、元肉，也是我们大好河山某一处的道地味道。

河南焦作怀山：怀山，健脾最好的敲门砖，补脾的同时还能培补正气。俗称山药、薯蓣，产于河南焦作市温县怀庆地区者质佳，又名云怀山药，入方简称怀山。

怀山既善于充实后天之气，又能在补脾的同时培补正气，完全适合东方人的体质。（温馨提示：不是淮山哦）

高州元肉：高州地处热带和亚热带的过渡带，气候温和，光照充足，热量丰富，雨量充沛，山地土壤土层深厚，有机质含量丰富，正是一方水土造就了一方好物。

元肉性味甘、温,入心、脾经,是一方十分温和的药材，它滋补之中既不滋腻,又不滞气，具有补益心脾、养血安神益智之效。