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大家或许想不到，有一天中草药也能走上餐桌，成为百姓口中的佳肴，起到蔬菜所不具有的一些保健作用。今天，小编就给大家推荐几种能当菜吃的中草药。

1、鱼腥草

鱼腥草，又名：折耳根。在我国西南农村地区随处可见。清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。 主治：热淋主肺痈吐脓；痰热喘咳；喉哦；热痢；痈肿疮毒；热淋。拍几瓣蒜，淋点酱油，撒点白糖，拌上巨辣的辣椒酱，就是一道人人见人爱的下饭菜了。

2、蒲公英

蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。但脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者最好不要吃。

3、薄荷

薄荷，土名叫“银丹草”，是一种有特种经济价值的芳香作物，也是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。 在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。

4、马齿苋

齿苋，中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜食用，味酸，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。

5、穿心莲

穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。

6、板蓝根

板蓝根(常用别名:靛青根、蓝靛根、大青根)是一种中药材。其性寒，味先微甜后苦涩，具有清热解毒、预防感冒、利咽之功效。近年来，其作为新特蔬菜，开始走上市民餐桌，常见烹饪方法，主要以凉拌为主。

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