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草药给食物带来了更复杂的味道，也提供了主要的健康益处，大多数都富含微量营养素和抗氧化剂。

春天和夏天是享用它们的好时机，因为农贸市场在这两个季节里摆满了最常见的药草和它们的品种。新鲜的香草也不只是用来做装饰:可以把它们用作散落在你的菜肴上的新鲜材料;把它们扔进酱汁、蘸酱和香蒜沙司里;或者给水果味和巧克力味的甜点带点泥土味。

在你把一把香草放进你调制的任何菜之前，研究一下最常见的香草指南，确保你把最好和最新鲜的味道带进去。

薄荷

这种常见的草本植物有600多种，甜而提神，有提神的效果。研究表明，这种草药也有助于消化，所以当你的肠道需要提神时，把它添加到你的菜肴中。

如何使用薄荷:将薄荷叶撒在新鲜的浆果、甜瓜或李子上，淋上一点蜂蜜。在芙蓉冰茶中加入一些新鲜薄荷。或者饭后喝一杯热薄荷茶——只要把一把薄荷枝泡在沸水里就可以了。

欧芹

这种常见草本植物的青草味和深绿色为菜肴增添了活力，根据你使用的种类，可以让丰盛的饭菜变得更有生气;平叶欧芹比卷叶欧芹有更明亮的香味。此外，欧芹富含抗氧化剂、维生素K和-胡萝卜素。

如何使用欧芹:欧芹实际上是胡萝卜家族的一员。制作一种新鲜的欧芹酱汁(简单地将它与橄榄油和大蒜混合)，然后在上面放上烤过的胡萝卜。(或者把它们作为一些素食主义胡萝卜培根的配菜。)

韭菜

韭菜有洋葱和大蒜的味道，所以如果对你的味蕾来说太刺激的话，它们是葱属植物的很好的替代品。另一个好处是:这种常见的草药已被发现具有抗炎特性。

如何使用韭菜:将切碎的韭菜和腰果奶油混合，做成一种以植物为基础的浓味酱汁。把香葱花加入沙拉中，或者把它们浸泡在醋里，放在香醋里调味。

鼠尾草

这种常见草本植物的泥土味中夹杂着薄荷、柠檬和胡椒的味道，它甚至对健康有一些好处:鼠尾草含有活性化合物，研究表明可以帮助改善记忆力、注意力和情绪。

如何使用鼠尾草:在煎锅倒入橄榄油，将鼠尾草叶子煎至酥脆，并装饰美味或甜的菜肴与他们。把切碎的鼠尾草加到番茄酱里。将香草与黑莓、酸橙汁和蜂蜜混合，作为夏季鸡尾酒的基础。

迷迭香

迷迭香有一种令人陶醉的木香，它被证明有助于提高思维清晰度，提高注意力，还能改善记忆力。

如何使用迷迭香:在烤蔬菜之前洒上迷迭香。切成细丝，加入腌料。用迷迭香花装饰菜肴，迷迭香花在春天和夏天开放。