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部分常用中草药的简易鉴别

2023-03-21 15:02:04 628

摘要:看病难,看病贵贯穿中外及每个人的一生,好不容易祖国医学通过简单易得的草药拨开了一缕曙光,发展到现在,还面临着众多的造假和伪劣产品的干扰,尤其是很多属于药食同源的草药,严重者不仅达不到效果,甚至对身体还有危害! 限于篇幅,简单的介绍几味常见草...

看病难,看病贵贯穿中外及每个人的一生,好不容易祖国医学通过简单易得的草药拨开了一缕曙光,发展到现在,还面临着众多的造假和伪劣产品的干扰,尤其是很多属于药食同源的草药,严重者不仅达不到效果,甚至对身体还有危害!

限于篇幅,简单的介绍几味常见草药的鉴别方法:

人参:

这几乎是最多见于药物及食物中的草药,主要是补虚之功(大补元气),市场上大多数可见的都是号称的林下参(种植),又分4-6年参等,平时做个菜、烧个汤一类的可用。正常来说,尝一尝有香气,味道稍微有点苦,但是苦后又反些甜的情况属于正品(人参味)。


但是,有好就有坏,假设尝起来无人参味而有麻舌感,可能是商陆/紫茉莉根/华山参;有豆腥气的也许是野豇豆根;有胡萝卜气味的可能是胡萝卜,假设嚼起来有粘滑感的也许是栌兰根。

商陆跟

川贝母:

贝母有多种,川贝是道地药材,入口用牙咬,材质口感疏松、微苦。

也有可能买到比川贝更苦更硬的奉节贝母;假设口尝苦味浓,或稍咸,可能是车贝母,咬起来更坚硬,味道反而淡的是一轮贝母;硬、苦又有点麻的,有毒--山慈菇。

山慈菇

当归:

尝着气味清香浓郁,味道甜,稍微带点苦、辛。

如果尝着有当归的香气但气味较淡,味道反而有点甜、稍有麻舌感,可能是欧当归;气味极为淡弱——甘肃伪当归。

当归


欧当归

党参:

味甜、独特的党参香、嚼之无渣者为正品。

嚼起来松泡感、甜味淡,或者质地硬、微甜的,大概是甘孜党参;若嚼之质软、味甜,胡萝卜味,可能是迷果芹,这个是绝对不能食用的。

迷果芹(网图,也有作沙参伪品出售)

天麻:

特殊的香气,尝起来感觉会久留口内,味甘,无任何药材的气味与其相似为正品。

天麻

若气味比较淡,稍有麻舌刺激感,大概是紫茉莉根;只有气、味淡无刺激感的,可能是大丽菊根或马铃薯;尝起来味淡又有点粘性感——蕉芋;气微伴有麻舌感——商陆根。

紫茉莉根

黄芪:

嚼起来味道甜,有豆腥气,纤维较少的为正品。

黄芪

长得像的但是有特异香味的,可能是苦马豆根;有香五加皮香气感的,可能是草木樨根;味淡但是没有豆腥气的——圆叶锦葵根;嚼起来纤维性强嚼不烂的又没有黄花甜的——锦鸡儿根;嚼起来发柴又没有味道的——棉花根。

棉花植株

大黄:

气清香,尝起来味苦又点小涩的是正品。

大黄

闻起来气味比较重浊,尝着会让人觉得恶心不适感的可能是山大黄。

川牛膝:

正品闻起来气味淡微,尝着味甜。

川牛膝(酒制)

假如气轻微、味道苦而麻——苦麻牛膝。

麦冬:

麦冬

气清香,嚼起来发粘,尝起来甜、微苦,有木心(木质的芯子),越肥大的越好。

嚼着发硬、味淡、不粘,没有麦冬的香气的,可能是淡竹叶根。

三七:

闻起来气味较微,尝起来有点微苦,先苦后甜。

三七

有明显的姜香气,吃起来微苦而辛的,可能是用莪术伪造的。

莪术

高丽参:

淡淡的特异高丽参香,尝起来甜,有点微苦。

高丽参

无高丽参香且参味淡的——红参仿制;无高丽参气味又尝着有麻舌感的,可能是商陆根蒸后压制的。

砂仁:

气味芳香、浓烈,像樟脑的气味,尝着辛、凉、微苦为正品。

砂仁

有香味不是砂仁香、没有樟脑气,尝着辛、凉感淡,有点涩——建砂仁;口尝味淡,不香——海南土砂仁;不具砂仁气味——贵州土砂仁。

乌梅:

吃起来皮肉较软、味道极酸,有种烟熏味的是正品。

咬起来皮容易掉,又硬的,味酸涩但是没有乌梅气味的,大概是山李子;同上,皮易落又硬,酸味淡,无烟熏味的,可能是山桃;皮薄而硬、酸味较淡又没有烟熏味的,山杏。

山杏干

枸杞:

闻着气微弱,尝着味道甜,带点儿微酸,肉厚种籽少。

爱的表现

如果甜味淡,带点儿苦涩感的,是大枸杞,质量差。

西洋参:

有一种洋参特有的芳香气,尝着微甘,带点儿苦,洋参味浓的为正品。

国产西洋参

假如有点儿白芷的香气,尝着有点儿辛,可能是小白芷仿制。另外国产西洋参:香气微,尝着洋参味淡弱;国产的也有仿制品,如果有香气但又不是那种特有的参香,尝着有点儿味苦,大概是用白人参仿制的。

肉桂:

肉桂香,尝着味甜,带点辣,无渣子。

肉桂

如果有樟脑味的,嚼起来渣子又多,味道也不甜,带点微辛的,可能是香料桂皮,不可入药。

八角桂皮香叶——炖肉三件套

牛黄:

嚼着不粘牙,可慢慢溶化,有种芳香、清凉感,味道先苦后甜。

人工牛黄

放入口中舌尖上,慢慢融化后有粘糊感的,或者又没有牛黄清香气、味苦而不甜的,系伪品。

网图:天然牛黄

麝香:

咬一口香气浓烈且迅速穿入牙缝,将香仁舐至舌尖即慢慢溶化、无残渣、无臊味、微苦、微辣的是正品。

麝香

假若香气淡,香仁在舌尖部分不溶化并有粘糊感,为伪品。

熊胆:

取熊胆少许置舌尖上,味道极其的苦而且有串喉感,但是苦后回甜、溶化快,嚼一嚼不粘牙的是真品。

熊胆粉--网图

熊胆-生品,网图

若有淡淡的腥气,无清凉串喉感且味苦的——假货。

燕窝:

入口嚼一嚼,爽口、有鲷鱼味。

燕窝

假设嚼时有皮肚味——伪品。

茯苓:

气味较轻,咬起来较硬,有粘牙感。

茯苓

很多各类品类作家,比如假设有面粉气味,松软松碎,咬起来容易碎烂,而且没有粘牙感,大多数是淀粉伪制。

奸商无处不在,资本天性逐利!随着技术的进步和时代的发展,只会有越来越令人瞠目结舌的造假手段,唯一的真品正品也售价极高,不过好在中医药越来越不被普通人接收,这也间接的减少资源竞争了!谢阅。

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