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胡博士说中医|滋味巧妙,药用价值丰富!榴莲和橄榄都是宝藏中药

2023-06-16 15:43:14 614

摘要:人类诞生之处,就拥有丰富的味觉,酸甜苦辣分布在舌头的味蕾中,发觉食物中潜藏无尽千变万化的滋味。闻着臭吃着香,水果之王榴莲“有本事”拒人于千里之外,也能让人为它痴迷为它醉。而一颗小小的青果——橄榄却拥有千变万化的滋味,道尽了生活中苦尽甘来。纪...

人类诞生之处,就拥有丰富的味觉,酸甜苦辣分布在舌头的味蕾中,发觉食物中潜藏无尽千变万化的滋味。闻着臭吃着香,水果之王榴莲“有本事”拒人于千里之外,也能让人为它痴迷为它醉。而一颗小小的青果——橄榄却拥有千变万化的滋味,道尽了生活中苦尽甘来。纪录片《水果传》的《滋味》篇中就对这两种水果进行了介绍。那么,它们究竟有哪些特别之处,又有哪些营养价值呢?榴莲榴莲的品种超2200️个,而它坚硬的外壳是为保护种子,榴莲果肉的浓郁气味,来自具有挥发性的硫化物,在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,正是这些物质,赋予了榴莲独特的香气和个性。

中医理论认为,榴莲果肉归肝、肺、肾经,性热,味辛甘,具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等功效。《本草纲目》中记载榴莲“可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。

正所谓一物降一物,而“降服”榴莲的正是榴莲壳。除了果肉之外,榴莲壳同样具有食用和药用价值,榴莲肉性热,榴莲壳却则有降火的功效。榴莲果肉的浓郁气味,只要用榴莲壳加清水,洗手或漱口就可轻松除去。

马来西亚人会用它来煲汤,做菜。榴莲壳煲鸡汤鲜美清润,能缓解秋燥,也可健脾益气,适合秋季食用。

橄榄

橄榄的味道一直在变化,从苦味、到涩味再到最后的回甘。橄榄的滋味丰富而多变,一颗入口,轻微咀嚼,便能带你领略人生百味。

橄榄的涩来自于单宁,苦来自于黄酮和多酚,苦虽然是滋味中的配角,却对人体也有不小益处,具有很强的抗氧化性,能抵抗肿瘤与各种心血管疾病。苦尽甘来除了因为橄榄富含丰富的碳水化物外,还有劳于橄榄的八种氨基酸。

中医理论认为,橄榄入肺、胃经。性平、味甘涩。功能主治清肺,利咽,生津,解毒。治咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫,解河豚毒及酒毒。

《滇南本草》认为,橄榄能治一切喉火上炎,大头瘟症。能解湿热、春温,生津止渴,利痰,解鱼毒、酒、积滞。《本草再新》也提到,橄榄平肝开胃,润肺滋阴,消痰理气,止咳嗽,治吐血的功效,此外橄榄仁也是一味良好,具有润燥、醒酒以及解毒的功效。

素有“食疗”习惯的广东人也将橄榄视为一味煲汤好料。将橄榄与鲍鱼、排骨等食材一同放进炖盅炖煮,一盅滋阴清热、益精明目的鲍鱼橄榄汤就此完成。鲍鱼性平、味甘、咸,具有滋阴清热,益精明目的功效。橄榄则清热生津、止渴除烦、利咽化痰。

来源:“胡世云主任”公众号

执行编辑:卢悦明审核校对:庄映格责任编辑:宋莉萍

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